Capita a volte, leggendo i testi di ricette provenienti dall'ambiente anglosassone, di scontrarsi con bizzarre unità
di misura.... mai capitato ? Fortunati ! :-)
Potrebbe essere d'aiuto qualche tabella?
E se si dovesse diluire dell'alcool ad alta gradazione per preparare dell'alcol a gradazione inferiore?
... e non dimenticate di segnalarci eventuali errori, imprecisioni, possibili
aggiunte ! "Nessuno è perfetto !"©
Grazie fin d'ora per il vostro contributo :-)
100 ml = 100 cm3 = 100 cc = 1dl
e ora veniamo al dunque:
| Misura | volume (cm3) | once | grammi |
|---|---|---|---|
| 1/4 tazza | 6 cl | 2 oz | 57 g |
| 1/3 tazza | 8 cl | 2.7 oz | 76 g |
| 1/2 tazza | 12 cl | 4 oz | 113 g |
| 1 tazza | 24 cl | 8 oz | 226 g |
| Misura | volume (ml) |
|---|---|
| 1/2 cucchiaio | 7.5 ml |
| 1 cucchiaio | 15 ml |
| Misura | volume (ml) |
|---|---|
| 1/2 cucchiaino | 2.5 ml |
| 1 cucchiaino | 5 ml |
N.B.:Tutte le misure sono da intendersi effettuate con acqua, quindi valutate "a raso" !
A volte, nelle ricette di alcuni liquori fatti in casa, compaiono dosi di
alcool con gradazioni diverse. Normalmente in circolazione si trova
l'alcool "buongusto", con gradazione 95% vol. E se bisogna usare
alcool a 60% vol (come ad esempio, nelle tinture) ?
Occorre munirsi di un bicchiere graduato, acqua minerale non gasata, inodore e insapore,
e provare a consultare la tabella seguente...
| Per 100 cm3 di alcool a | volume (cm3) di alcool al 95% | + | volume (cm3) di acqua |
|---|---|---|---|
| 90 gradi | 94.5 | + | 5.5 |
| 85 gradi | 89.5 | + | 10.5 |
| 80 gradi | 84 | + | 16 |
| 75 gradi | 79 | + | 21 |
| 70 gradi | 73.5 | + | 26.5 |
| 65 gradi | 68.5 | + | 31.5 |
| 60 gradi | 63 | + | 37 |
| 55 gradi | 58 | + | 42 |
| 50 gradi | 52.5 | + | 47.5 |
| 45 gradi | 47.5 | + | 52.5 |
| 40 gradi | 42 | + | 58 |
E se l'alcool di partenza disponibile fosse di gradazione inferiore al 95%?
Non possiamo mettere qui tutte le tabelle possibili, però possiamo insegnare il trucco a chi già non lo conosce.
[HomePage]
[Guida alla consultazione]
[Database]
[Ringraziamenti]
[Indice delle Ricette per categorie] [Indice delle Ricette in ordine alfabetico]